第一类：常见的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等，它们的特点就是亚油酸含量高。
第二类是橄榄油、茶籽油、高油酸菜籽油，它们的特点是油酸含量高，具有降低胆固醇改善血脂作用。
第三类是亚麻籽油和紫苏油等，它们特点是α-亚麻酸含量高。
从三类油的种类可以看出，我们日常经常食用的油基本是第一和第二类为主，亚麻籽油和紫苏油很少成为我们家庭的主要用油，因此我们人体缺的必须脂肪酸就是α-亚麻酸。
如何补充α-亚麻酸
亚油酸和α-亚麻酸都是人体必须脂肪酸，缺一不可，α-亚麻酸是我们目前缺的脂肪酸，我们必须通过日常饮食来进行合理补充，在这里介绍几种比较方便有效的方法。
第一种：食用油交替食用，特别是要加上亚麻籽油和紫苏油
第二种：自制调和油。把大豆油：菜籽油：亚麻籽油按照1:0.4:0.4的比例混合。
第三种：直接补充亚麻籽油。每天一汤匙亚麻籽油(约15g)，亚麻籽油含有50%左右α-亚麻酸和10%左右的亚油酸，α-亚麻酸和亚油酸之间的比例非常符合推荐的比例。
第四种：1份芝麻、向日葵、南瓜子和2份亚麻籽混合磨成粉每日一汤匙。注意要避光低温密封保存。
特殊人群更应该注意补充α-亚麻酸
妊娠期妇女必须补充α-亚麻酸，因为α-亚麻酸的衍生产物EPA/DHA就像钙对骨骼的重要性一样，可以促进胎儿大脑和视力发育与孕妇的健康并能减少产后抑郁症的发生。
老年人必须补充α-亚麻酸，α-亚麻酸有很好的降血压，降血脂预防动脉粥样硬化血栓形成的作用，起到预防心脑血管疾病的积极作用。
特别提示：亚麻籽油因为富含不饱和脂肪酸，很容易破坏，千万要注意避热、避光、密封保存，不能用来炒菜，必须冰箱低温保存。建议有条件的可以购买亚麻籽软胶囊或者调配的特殊工艺的亚麻籽油，这样可以保证亚麻籽油不被氧化。
很多人将必需脂肪酸称为“神奇的高智商建筑师”。的确，一定量的脂肪不但对身体健康颇为重要，对精神健康及大脑营养液也起着举足轻重的作用。
人们通常用IQ(智商)来测定一个人精神智力的高低，用EQ(情商)来测定一个人在特定场合做出情绪反应的能力，用PQ体质来测定大脑对身体协调的一致性。但无论IQ、EQ,还是PQ，都与我们所摄入的必需脂肪酸有着密切的联系。
大量研究表明，在胎儿期摄入适量和适宜比例的必需脂肪酸后，会促使大脑发育更加完善，如神经细胞的数量会增多、体积会增大、突触会延长，神经细胞之间突触的交联也更为广泛。
因此，无论是大人还是孩子平时都应适量摄取必需脂肪酸。
结语：必须脂肪酸对于人体的重要性自然是不言而喻的，所以我们在平时的生活中可以多关注一些这方面的相关事项，因为它们都很重要，如果一个人体内缺少了必须脂肪酸的话，就要警惕了，好去医院治疗一下，或者及时补充。
