南瓜的功效与作用
南瓜是我们日常生活中常见的一种食物，它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养成分，具有补血、提高人体免疫能力等作用。它的食用方法也很多，比如做成南瓜粥、炖南瓜等等。我们最常见的做法就是南瓜饼，那么你知道它要怎么制作吗？下面大家就和小编一起来了解一下南瓜的知识吧！
相关食用方法
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- 南瓜富含糖类、演粉、蛋白质、脂肪和各种维生素。 中医认为它性温味甘，能润肺益气、润肠化痰、降脂减肥、解毒抗癌。
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- 蛋黄南瓜是一道营养丰富的美食，蛋黄含有的优质蛋白质，可以提供给人体日常所需的能量物质。而南瓜可以增强人体免疫力。
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- 南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸。
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- 南瓜中含有丰富的锌、氨基酸、，参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。
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- 南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。还含有铬、磷、镁、硼等元素。
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- 南瓜富含丰富的胡萝卜素，这种营养素在人体内能转化为维生素A。儿童在成长发育阶段，若缺乏这种物质，会导致夜盲症。
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南瓜的功效与作用知识
南瓜(拉丁学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret)，别名饭瓜、番南瓜，山东地区称作番瓜，东北地区称作倭瓜。可食用，有橘黄色和青色两种，外形呈扁圆或不规则葫芦形状，未成熟果实皮脆肉质致密，可配菜、做馅，成熟果实甜面，可熬粥。葫芦科、南瓜属的植物。一年生蔓生草本，茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。叶柄粗壮，原产墨西哥的中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入我国，现南北各地广泛种植。可以做成南瓜泥有助于宝宝消化，对大人也有治疗便秘的效果。
主要价值
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。
南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素及多种微量元素等;
营养价值
南瓜成分
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
成分：铬、镍、纤维、蛋白质、胡萝卜素、维他命A、氨基酸(胡卢巴碱、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬素、多缩戍糖等)、矿物质(钾、磷、钙、铁、锌、镁、硒等)、碳水化合物、淀粉、维生素B1、B2、C、F等。
弊处：多吃会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病患者皆不宜多量食用。
此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。
