南瓜是我们生活中常吃的一种食物，南瓜的营养价值很高，常吃对我们的身体很有好处。很多地方在冬至前后都有吃南瓜的习俗。这是为什么呢?下面就让我们的张晔专家来讲讲冬至吃南瓜的说法吧。
该视频主要文字介绍：
冬至话南瓜
南瓜很多地方都有不同的叫法，有的地方人们称为倭瓜，有的地方叫番瓜。它的名称有很多。
但河南南阳称北瓜;山西一些地方老辈人也叫北瓜，江南常州和武进也有北南之别。那么，礼失求诸野，看看日本人本山荻舟的《饮食事典》，则说：南瓜在日本天文年间，才由葡萄牙船把它带到了丰后地方，确切时间应该是天文十年(1532)。约三百年后的“天保饥馑”时，才由丰后日田出身的农学家大藏永常，指导大家用“唐茄子”做南瓜饭吃。
如此看来，南瓜与倭没有关系。“唐茄子”的“唐”，在日本也不一定指中国，那是舶来品的意思，正如以前中国人称“洋钉”、“洋伞”的“洋”字。有趣的是，日本对南瓜的称呼也五花八门，有些南瓜的形状也与中国常见的有所不同。东京地方一般称“唐茄子”;京都则有“唐瓜”之称。
在日本的史书记载中，荒年的时候，人们都是靠吃南瓜来维持生命。
称南瓜为“麦瓜”的《滇南本草》;称“番南瓜”的《群芳谱》，都是明代的著作。李时珍的《本草纲目》说：“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。”一个物种，从传入到普及的时间来看，以当时的条件推测，南瓜传入中国显然要比日本早很多，输入的途径也不同。
清代，浙江海盐地区有个叫张艺堂的贫困少年很好学，人也聪明。他想拜当地大学问家丁敬身为师。于是 身后背一个大布囊到了老师家，从里面捧出两个重十余斤的大南瓜。旁人看了皆大笑，但丁敬身先生却欣然接受了，并当场烹瓜备饭，招待学生，这顿饭只有南瓜菜，但师生却吃得津津有味。所以在海盐一带，“南瓜礼”的故事一直被传为美谈。
《西游记》里有一个说唐太宗招募刘全去阎王殿进献南瓜的故事，阎王得到南瓜大受感动，遂遣他夫妻灵魂双双还阳。冬至是“一阳来复”之时，一年中白天短，黑夜长的日子，古人以为是年中阴气盛到极点，而阳气再一次开始发动之时，其意思与刘全的死后重生有相通之处。此时大家吃南瓜，祈祷一家无病无灾。有些地方还有这样的风俗：让小孩在阴阳交接，阳气初起的半夜起来，站在床沿上将一个南瓜摔破在地上，表示 破除旧年的阴霾，迎接生命新气象的重新开始。
冬至宜吃南瓜
冬至来临后，天气就开始进入了数九寒冬，这时候会有很多疾病发生。所以也正是滋补的好时机。
此时节进补，要掌握“养阴养肾，防寒平阳”的原则，适宜吃南瓜与鸡肉，南瓜所含果胶具有很好的吸附性，能粘结和消除体内毒素和其他有害物质，如铅、汞和放射性元素等，从而起到解毒作用，南瓜对胃肠道黏膜也有很好的保护作用，能够促进溃疡愈合，尤其适宜溃疡病患者。此外，南瓜还对防治糖尿病、降低血糖也有特殊的疗效，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。特别提醒，南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者以及患有脚气、黄疸病者忌食。
鸡肉中蛋白质的含量较高，富含氨基酸、磷、铁、铜以及维生素B12、维生素B6等，且脂肪含量较低，是优质的蛋白质来源。鸡肉味甘，性微温，入脾、胃、肝经，具有养胃健脾、益气养血、补肾益精之功效。鸡肉中还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，尤其适宜畏寒怕冷、贫血虚弱的人群食用。
冬至时节，南瓜与鸡肉搭配同食，具有温中补脾，强筋健骨的功效。
中医专家推荐食谱
南瓜鸡肉饭
原料：南瓜300克，大米100克，鸡腿肉250克，鲜香菇50克，洋葱100克，盐6克，鲜酱油5克，食用油少许。
做法：炒锅内放少许油，爆香洋葱碎，加入切小块的鸡腿肉炒至变色，加入南瓜和香菇块稍微拌炒，加盐、鲜酱油调味。大米洗净加少许水放入电饭锅内，比煮米饭的水要少，因南瓜和香菇会出水，将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮熟即可。
营养成分：所含热量：849千卡，脂肪19.5克，蛋白质62.5克，碳水化合物106克，钾：1265.2毫克，磷：935.2毫克，胆固醇：247.5毫克，维生素A：502微克。
本期嘉宾介绍
张晔
女，解放军309医院营养科前主任。
从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。中国营养学会会员。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。
在报刊、杂志共发表文章100余篇，主编了《自己是好的家庭营养师》、《冠心病患者饮食导航》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗，转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高，在全国妇联、中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目，研究重点从医院的营养治疗，扩大到家庭营养知识的普及与提高，积极宣传营养常识、养生保健，落实营养知识，使人们吃得明白、吃得健康，减少疾病。
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