20130522东南食来运转视频:南瓜蒸排骨的做法

  

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  南瓜蒸排骨的做法

  材料

  南瓜一个,排骨一斤,老抽一勺,生抽两勺,料酒一勺,白糖一勺,干辣椒少许,红辣椒少许,葱段,姜片,黑胡椒粉少许,陈皮少许,高汤适量。

  步骤

  1.准备好材料,排骨切成2-3厘米的小段。

  2.锅内放水,加一勺料酒、两片姜片,烧开后倒入排骨,煮10分钟捞出冲洗干净,沥干水分。

  3.热锅凉油,油热后倒入干辣椒和葱段姜片。爆香。

  4.倒入排骨,翻炒均匀至两面金黄,倒入红辣椒。

  5.倒入老抽、生抽和料酒,一勺白糖。

  6.放入少许陈皮。

  7.倒入高汤。

  8.大火烧开后中火煮20分钟,中间要注意用锅铲翻一下以免粘锅。放入胡椒粉,大火收汁。关火后闷5分总。

  9.南瓜一切两半,挖去南瓜子。。

  10.倒入烧好的排骨,淋入少许酱油。

  11.上蒸锅,大火蒸20分钟。

  12.撒上葱花即可。

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