豆腐的营养价值飞异常高，而且经常吃豆腐对身体也是有好处的，但是豆腐的做法有很多种，今天就给大家介绍一下如何做香辣鱼豆腐，下面让我们随着东南食来运转全集节目一起来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
香辣鱼豆腐的做法一
食材明细
鱼豆腐1斤，红萝卜1个，尖椒2个，郫县豆瓣酱1勺，红辣椒5-8个，葱1段，姜2片，蒜3-5个，生抽1勺，白糖1勺，白芝麻少许，耗油1勺。
做法
1准备材料，辣椒段，葱姜蒜，鱼豆腐，郫县豆瓣酱，生抽，白糖，耗油，白芝麻。
2准备鱼豆腐，红萝卜片，尖椒片。
3锅中放油，放入辣椒段，郫县豆瓣酱遍炒，出红油放入葱姜蒜炒出香味。
4放入鱼豆腐，烹点生抽，加入少量水，放入红萝卜片，尖椒片，小烧两三分钟。
5出锅，放入白芝麻，完成。
麻辣鱼豆腐的简单做法
麻辣鱼豆腐用料
豆腐500克，牛肉150克，青蒜50克，郫县豆瓣40克，辣椒面10克，花椒面1.5克，豆豉20克，酱油30克，料酒20克，精盐5克，味精2克，姜末3克，水豆粉40克，清油125克，清汤250克。
制作方法
1、豆腐切成1.3厘米见方的块，放入锅内，加盐氽透。不要用沸水煮，保持温度即可。
2、牛肉切末。青蒜洗净，切成1厘米长的短节。豆瓣、豆豉剁细。
3、锅内油烧至六成热，下牛肉末，煸干水分，等酥时烹入料酒，下豆瓣炒出红色，下辣椒面、姜末、豆豉炒香，加汤，放豆腐、酱油、精盐，用微火将豆腐烧透入味，待汤略干即下味精、青蒜、水豆粉，轻慢收汗至浓亮油，轻轻装入碗内，撒上花椒面即成。
注意
制作过程中，豆腐下锅烧开后，应用微火慢烧，使内外的味一样。由于豆腐嫩，所以动作要轻，使成菜后豆腐块仍保持完整。汗要浓，以突出麻辣味厚、咸鲜而香的特色。
特点： 成菜麻、辣、咸、烫、酥、嫩、鲜，风味独特，具有增进食欲的作用。
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