20161128食来运转全集:在家也能做出美味的盐酥鸡

  鸡肉的营养价值是非常高的,况且在生活中我们也是经常吃鸡肉的,但是今天就要教大家如何在家也能做出美味的盐酥鸡,让我们随着东南食来运转全集节目一起来了解一下盐酥鸡的做法吧!

  下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:

  盐酥鸡的做法

  用料主料

  鸡腿3个。

  辅料

  鸡蛋2个、生菜1颗。

  调料

  蒜1个、料酒2克、生抽、淀粉、五香粉少许、椒盐适量、红薯粉丝适量、芝麻油适量、白糖适量。

  制作过程

  1.鸡腿洗净去大骨取肉,用刀背拍几下后切成小块。鸡蛋打散,九层塔洗净控干水份,蒜头切成蒜末,分两部份。

  2.将切好的鸡块加入打散的蛋液和蒜末,再加入适量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓匀腌制至少3个小时以上,让其入味。

  3.另一个碗用粗地瓜粉和蒜末混合均匀,把腌制好的鸡块夹入碗中逐个均匀的滚上地瓜粉装盘备炸。

  4.锅中倒入适量的食用油,中火烧热,用筷子插在油中会冒泡后改中小火将鸡块放入锅中炸,炸的过程要不断翻动以免焦锅,待两面炸至金黄捞出沥油。

  5.鸡块炸完后,将九层塔倒入油锅中快速搅动后捞起倒在鸡块中,洒上胡椒盐,上下翻动均匀即可摆盘食用。

  烹饪技巧

  1、生菜是用来摆盘装饰用的,可以不备。

  2、用刀背拍下鸡肉,肉会更有弹性哈。

  3、炸盐酥鸡比较会吸油,油可以多倒点。

  4、地瓜粉一定要用粗的有颗粒状的那种,细的炸不出这种效果。

  5、如果没有九层塔也可用香菜代替,但做出来就不是传说中正宗的盐酥鸡啦。。

  6、胡椒盐如果没有,可以用胡椒粉和椒盐混合代替。

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