做法
先刮去鹿茸毛，切片。 2.鸡肉洗净切小块。 3.鹿茸、鸡肉(也可用瘦肉)同放入盅内，隔水炖上三小时，便可以饮食了。
鹿茸三珍
北京宫廷菜,用料均为上品,营养丰富,味道极美。
主料
鹿茸20克，水发鱼翅，海参，干贝，鸡脯肉各250克。
做法
鹿茸，干贝加调料上锅蒸制。将海参，鱼翅，用开水汆透将鸡脯肉切成末，拌入鸡蛋清和调料。将鱼翅，海参，干贝，鸡肉丸和鹿茸一起放入汽锅中加清汤调料蒸制1小时即可。
准杞鹿茸烏鸡汤
材料
乌鸡3份1只，鹿茸十片，枸杞子一把，淮山八片，党参半条，北芪一片，红枣八个，姜3片，米酒2茶匙，盐适量。
做法
将乌鸡用滚水烫过，枸杞子，淮山，党参，北芪，红枣洗净，放入炖盅内，加姜，料酒，热滚的水放进慢炖锅隔水慢火炖6小时加适量的盐，即可食用
(四)鹿茸泡酒
鹿茸除了吞服、含服、炖服，还可泡酒。好选用梅花鹿鲜鹿茸作为泡药酒用料，本草纲目载：梅花鹿鹿茸优，马鹿茸次之。
在每年6-8月采收期，现采下鲜鹿茸，经消毒灭菌，现切成片，泡入药酒，必须浸泡6个月服用方有效。冬季服用，每天服量20克，睡前服。
冷冻鲜鹿茸，必须解冻、消毒灭菌后，切片入酒。服量服法同上。
鲜鹿茸鲜酒，保全了60%鲜鹿茸活性物质，适用体弱男女服用，是中国唯一滋阴壮阳，男女共用名贵动物药材。
鲜鹿茸酒配方：50度以上糟烧白酒1000克(切勿用五粮液、茅台等高档酒泡制，这些酒是调和酒，药力不大。)、鲜鹿茸片50克(鲜鹿茸量少了效果不显著)、枸杞等调色调味中药若干(到中药店按需配伍)
服用季节：药酒四季可服，但需连服30天以上方有效，有间隔效果会不显著。一年一人一瓶1000瓶鲜鹿茸酒就可让你一年不感冒，健壮一年，多服不宜。
