当归是很常见的一种中药，如果人们在买药的时候细心一点，就会发现很多药物中都有它的身影。当归具有很多对身体比较好的功效，它可以补血，还能够润肠通便。当归的做法有很多，可以做成菜式，还可以泡水喝，吃当归的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、补血养血
当归具有很好的补血养血效果，要知道当归味甘而重，故专能补血，可以说是一味很好的补血药物，当归也适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力等症状。在平时人们可以将当归与熟地、白芍、川芎配伍，这样能够组成补血代表方——“四物汤”。
2、润肠通便
在中医的角度来讲精血同源，如果有血虚者津液也不足的症状，或是出现了肠液亏乏导致的大便秘结。这个时候可以适当的吃当归，它可以润肠通便，人们可以将它与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘，这样能够改善便秘的症状。
3、调经活血
很多人应该不知道，当归能够调经活血，要知道当归气轻而辛，故又能行血，还可以活络止痛，所以比较适合女性使用，如果说女性有月经不调、痛经、血虚闭经等病证，那么可以选择当归，它也被古人称为“妇科圣药”。治疗的效果比较好。
4、对子宫平滑肌的作用
当归挥发油对离体子宫均有抑制作用，使节律性收缩呈弛缓状态，并对抗子宫收缩。
5、抗癌作用
当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。
6、抗老防老
当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。
7、防治冻疮
中医认为冻疮虽然病在皮肤上，其实多为素体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤而致。因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。当归生姜羊肉汤出自《伤寒杂病论》。方中当归养血活血，生姜温阳散寒，羊肉补虚生血，全方共济养血活血、温阳散寒之效。
当归的做法
推荐一：当归瘦肉汤
原料：猪瘦肉200克、当归15克。
做法：把猪瘦肉切块，然后与当归一起隔水炖30分钟即可。
功效：此汤具有补血、特别是针对贫血、神经衰弱的女性有一定的辅助治疗功效，而且制作方法很简单只要买个炖锅基本上就成事了。
