薄荷，这种带有清新香气的草本植物，不仅能为饮食增添独特风味，还蕴含着丰富的营养价值，具备多种对人体有益的功效。下面将从多个方面详细介绍薄荷的营养价值及功效与作用。
一、薄荷的营养价值
1.维生素含量丰富
薄荷富含多种维生素，其中维生素C含量较为突出，每100克薄荷叶中，维生素C含量可达35毫克左右。维生素C作为一种强抗氧化剂，能够有效清除体内自由基，增强人体免疫力，降低患病风险；同时，它还参与胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤的弹性和光泽，延缓皮肤衰老进程。此外，薄荷中维生素A的含量约为340微克视黄醇当量，维生素A对维持正常视觉功能至关重要，能够预防夜盲症，保护眼睛免受光线损伤；并且在维护上皮组织健康方面也发挥着重要作用，如保持呼吸道、消化道等黏膜组织的完整性。
2.矿物质多样
薄荷含有钙、铁、钾等多种矿物质。钙元素是骨骼和牙齿的主要组成成分，适量摄入薄荷有助于增强骨密度，预防骨质疏松症，对儿童骨骼发育和中老年人骨骼健康都有积极意义。铁元素是人体造血过程中不可或缺的元素，参与血红蛋白的合成，能够预防缺铁性贫血，保证血液正常运输氧气到身体各个部位。钾元素则在调节体内渗透压和酸碱平衡方面发挥着关键作用，它能够维持心脏的正常功能，保证心肌的正常收缩和舒张；同时，还能促进肌肉的兴奋性，有助于维持正常的肌肉活动。
3.挥发性芳香物质
薄荷中含有的挥发性芳香物质是其独特风味和部分功效的来源，主要成分包括薄荷醇、薄荷酮等。这些物质不仅赋予薄荷清凉的香气，还具有一定的生理活性。
二、薄荷的功效
1.药用功效
在传统医学中，薄荷有着悠久的应用历史。中医认为，薄荷性凉，味辛，归肺、肝经，具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气等功效。
治疗风热感冒：在风热感冒初期，当出现头痛、咽喉肿痛、发热等症状时，薄荷叶搭配金银花、连翘等中药材煮水饮用，能够有效驱散体内风热之邪，缓解感冒引起的不适症状。
缓解眼部疲劳：薄荷清利头目的功效显著，将薄荷叶捣碎敷于眼部，其清凉之感可以减轻眼疲劳，缓解目赤肿痛，对长期使用电子设备导致的眼部不适有很好的改善作用。
