吃花当有两种境界。第一种是“花是花”，面对眼前的盘碟，我们看到的是鲜艳的绽放、美丽的花瓣，如此，难免怜香惜玉，食之就有点心理负担。第二种是“花非花”，仅把花儿当作一种普通的菜肴，是正经的菜蔬，就无食之难以下咽之感了。若能造化到金庸小说里香香公主的境界，吃花也就随心所欲了。
在我孩童的时候，乡下的孩子，恐怕没有没吃过槐树花儿的。那或粉红或洁白的串串槐花，成了春天里孩子们的一道美食。有的人家还用槐花做粑粑，现在想来都诱口水。记得当年村中一个小女孩，胆子特大，见花就食。我和其他一些孩子也是跟在她的后面，才尝到了梨花的清淡、桃花的甜滋、杜鹃的生脆、蔷薇的苦涩……
现在说吃花，不似我小时的解馋儿，更多的是一种品味。有的菜肴里，花瓣儿也仅是点缀，悦人眼目，诱人食欲。若在啖花之时，有人卖弄地对你说，大哲学家叔本华曾说过，花儿就是植物的生殖器，那可真是大倒胃口。
也有人说，吃花这种风雅事，适合诗人和弱不禁风伤春悲秋的女孩子。觉得有失偏颇。若是让林黛玉去吃花，恐怕她宁愿将三尺素娟挂到屋梁上也是不肯的。
花儿讲究的是新鲜，而新鲜是不能保存的，如同青春的容颜。与其哀叹“花自飘零水自流”，不如“有花堪折直须折”。且啖一朵鲜花，让花香永存心间。
