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编者按：大家都知道羊肉是一种非常适合用来进补的食物。而且羊肉的吃饭也是有很多种的。但是哪种吃法有营养呢？对于养生方面，羊肉又有哪些功效呢？
吃羊肉 炖煮营养佳
羊肉是一种进补佳品，其肉质细嫩，味道鲜美。每100克羊肉中含有蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11.0毫克，磷129.0毫克，铁2.0毫克，还有多种丰富的维生素。羊肉有多种食疗作用，可补脾胃，对脾胃虚寒所致的反胃、身体虚弱、畏寒等均有滋补作用：补肝肾，可用于肾阳虚所致的腰膝酸软等。补血温经，可用于血虚经寒所致的小腹冷痛。
羊肉炖食有营养
炖煮羊肉时好加一些山楂或萝卜，此法不但能够去除羊肉的膻味，而且还能提鲜：如果您想感受鲜美的极致，可以在炖煮羊肉时加入几片鲜鱼肉。正如“鲜”字所写的那样，“鱼”加上“羊”便是鲜，这样炖制的羊肉味道鲜美，羊肉汤则是滋补身体的极品。如果想将羊肉作为药膳进行滋补，可以考虑在羊肉汤中加入相应的中药，如当归、枸杞、黄芪等，或者加入在营养上有互补作用的食材，如豆腐、猪蹄等。
谨防羊肉上火
羊肉吃多了很容易上火。因此，在吃羊肉时好搭配一些凉性的蔬菜，起到清凉解腻的作用：常用的蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、笋等。豆腐能够补充多种微量元素，故建议吃羊肉的时候好能搭配吃一些豆腐。
