编者按：山药，是女人滋补的好东西。上药又称为淮山，有着“神仙之食”的美誉。她具有美容保健强身良药的能力。赶紧来学习山药的做法大全。
山药 美容护肤保健强身良药
医食价值
李时珍在《本草纲目》中提到：“(山药)益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”。很多古代医方中都重用山药治疗疾病，如“六味地黄丸”是滋阴补肾良药，其中山药用量很大;气血双补的“薯蓣丸”中有21味药，山药是分量重的;还有“金匮肾气丸”、“归芍地黄丸”等，皆重用山药。山药对高血压、哮喘、神经衰弱、慢性胃肠炎、小儿消化不良等都有良好的辅助治疗作用。
现代医学研究表明，山药含有丰富的钙、磷、铁、淀粉酶、糖类、胡萝卜素、维生素C及多种人体必需的氨基酸。然而其大特点是含有一种与人体分泌的脱氢表雄酮结构相似的物质，这种物质能提高人体免疫功能，活化神经细胞，提高记忆力和思考能力，活跃脑细胞、调节神经系统，防止骨骼和肌肉老化，调整人体激素分泌，还能降低老年性痴呆的发生等多种功效。
山药不仅是补益的药物，还是营养丰富的美食。因其质地细腻，色泽洁白，作为食品，既可炒、煮，又可炖、蒸。如果与各种肉类做成佳肴，香嫩可口，色、香、味俱全，其保健功效更佳。山药还可以用来制作点心，与大米、豆类做成粥类等。人们在享受美食的同时，也得到了保健。
润肤又减肥
土褐色的外皮，细细的圆柱状，山药虽然貌不惊人，但其美容功能不容小觑。它重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。此外，山药含有大量的黏液蛋白，它不但能保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑作用，还能保持血管的弹性，防止血管粥样硬化的过早发生，预防心血管系统的脂肪沉积和附着，避免身体发胖。
