菌群变化
研究人员说，乳脂是一种饱和脂肪，大量存在于冰激凌和巧克力制品。它难以消化。为此，肝脏不得不大量分泌胆汁，帮助乳脂在肠道中分解。这种肠道环境特别适合华德嗜胆菌生存。这种嗜胆菌原本几乎不在肠道中存在。但是，研究人员发现，在经常食用全乳脂食品的实验鼠肠道中，这种嗜胆菌的比例竟然高达6%。它可以激活易患肠炎者的免疫系统，触发肠炎。
“华德嗜胆菌只在进食全乳脂食品的实验鼠肠道内存在，”参与研究的苏珊娜·德夫科塔说，“当我们不再给实验鼠喂食全乳脂食品，这些细菌随之消失。”
环境影响
尤金·张说：“环境对人体疾病影响巨大。我们的实验显示，饮食决定健康。如果你本身是易患急性肠胃炎的体质，不过生活在(以低脂饮食为主的)非洲或亚洲偏远地区，你可能不会患上这种疾病。但如果你来到一个完全不同的、人工痕迹更重的环境，你与环境之间就会建立一种新联系，增加你患病的风险。”
这一实验或许能为预防和治疗肠道疾病指明新方向。尤金·张说，也许人们可以在不影响肠道疾病易感人群生活方式的前提下，借助“重整”肠道菌群，达到治疗目的。他同时强调，现在就提出“避免吃全乳脂食品能帮助人减轻或防止肠道疾病”为时尚早，“首先，我们先要作人体实验，看看人的肠道是否与实验鼠的肠道一样，会对全乳脂食品作出反应”。
总结：甜食并非不可以吃，而是要尽量少吃，毫无量的吃甜食，可能会造成你的肠胃无法负荷，造成肠胃炎，而且甜食更容易引起肠炎，所以请大家控制自己的摄入甜食的量，保护自己的健康。(文章原载于《中外健康文摘》，作者：荆晶，刊期：2012.08B，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
