采用水试法
用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的 则会出现较厚较小的油花。
二看透明度
一般质量好的香油透明度好，无浑浊。
三看有无沉淀物
质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。
四看有无分层现象
香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。
若在常温下有分层、0℃下粘度无明 显增加，(国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格)不凝则很可能是掺假的混杂油 。
若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。
五查
要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕 。
特别要注意其原料或配料(字特别小写着配制)。
六看价格
参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价格过低的明显是香精勾兑的假香油!
结语：香油的作用是不是很多啊?如此多的功能让我们还有什么理由不去食用呢?大家不用担心买到的是假香油，用上小编提供的方法就不怕了。健康正在向我们招手，还等什么呢?
