香油，也叫“芝麻油”。它是一种很常见的油，可以说很多家庭里都有。那么，就是这样一个很常见的油，大家真的了解它吗?下面小编将为大家仔细的介绍一下。
香油根据香味特点分为两类
一是香油
具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊 香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分 为小磨香油和机制香油两种。
二是普通芝麻油
香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物 质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。
延缓衰老
香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，
不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。同 时香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油，还可以预防脱发 和过早出现白发。
保护血管
香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的 完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容 易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
润肠通便
香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便 秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
