5、醋拌木耳
材料：黑木耳250克。芹菜、大葱、醋、砂糖、盐、酱油、高汤、红辣椒各适量。
做法
1、黑木耳用温水泡过后摘掉根部，撕成适当大小，用水焯过后，稍洒一点醋。
2、取一根芹菜去筋，切成薄片;将半根大葱切成4厘米见方的小段。
3、将制法1及制法2备好的原料放到一个较深的碗里。
4、锅中加入醋、砂糖、盐、酱油、高汤加热，再将一根红辣椒切成碎块放入其中。
5、将调料趁热浇在碗里，直至冷却后即可。
醋拌木耳是一种可以安心吃的低热量菜，黑木耳和其他食用菌类一样，几乎不含热量，所以很适于减肥。
6、红番茄醋拌嫩海带
材料：红番茄2个、干嫩海带15克(泡水10分钟还原)。鸡精、米醋或柠檬汁、酱油、糖各适量。
做法
1、番茄底部先用刀划上十字，再用开水烫，轻轻松松把皮剥下来，去皮、去籽，切成约1厘米的丁。
2、所有调味料混合拌匀后，加入红番茄和切段嫩海带，轻松搅拌几下即可。
海带清热利水，有祛脂降压作用，它所含的多种矿物质和维生素能减少人体摄入的脂肪在心脏、血管、肠壁的沉积，特别适合常吃油腻大餐的春节。
7、芥油芦笋
材料：芦笋120克，番茄2个。盐、鸡精、料酒、姜丝、芥末油、香油各适量。
做法
1、将芦笋洗净去掉老皮用开水焯一下，捞出斜刀切成段。番茄洗净切成厚片，摆在盘中码成两排，并将切好的芦笋分别放入番茄排中。
2、坐锅点火倒入香油、姜丝、芥末油、料酒炒匀，加盐、鸡精调味后淋在盘中即可。
芦笋是营养价值很高的食物，富含维生素、蛋白质，具有净化肠胃的作用，春节是吃点芦笋，可以帮助排除体内的油脂。
