葱香腰条 解毒调味的良菜

　　你们知道香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌的作用吗?那你们还知道大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用吗?看来大葱的作用还真不小，下面就让小编给大家介绍一款既营养又健康的葱香腰条吧。

　　葱香腰条

　　材料

　　1、猪腰子400克，大葱白100克;

　　2、料酒15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，醋2克;

　　3、胡椒粉0.5克，芝麻油10克，植物油800克。

　　做法

　　1、葱切成丝。猪腰子治净，撕去筋膜，从中间片开，去除腰臊，切成条，用料酒10克、精盐1克拌匀腌渍入味。

　　2、往锅里放入适量的油烧至八成熟，把切好的腰条放进去;等腰跳炸熟之后，倒入漏勺中。再往锅里放20克植物油烧热，将葱丝放入微炒几下，然后放入料酒炒至九成熟。

　　3、下入腰条炒匀，加入醋、鸡精、余下的精盐、胡椒粉翻匀，淋入芝麻油，出锅装盘即成。

　　小诀窍

　　特点

　　色彩明快，口感软嫩，咸鲜醇美，葱香浓郁。

　　操作提示

　　用大火速炒。腰条用大火快速炸透立刻倒入漏勺，以保证其鲜嫩的口感。炸制时间过长，会使猪腰子变老，口感变硬。

　　猪腰子的营养价值

　　1、猪腰中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪腰可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

　　2、猪腰中含有很丰富的维生素A，对维持正常生长和生殖机能有良好的作用;对眼睛有一定的保护作用，维持视力的正常，防止眼睛疲劳、干涩、维持健康的肤色，对皮肤的健美都具有重要的意义;

　　猪腰子怎么洗

　　白酒去除法

　　把猪腰子竖立起来，沿着有白色经络的地方慢慢切下去，然后将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除干净并且要尽量保证猪腰的完整。经络是不可以吃的，要扔掉。在碗里倒入少许的白酒并用手反复的捏洗它，这样才能让酒迅速的渗透到猪腰子里面去。

　　特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒。

　　总结：大葱不仅有壮阳补阴、解毒调味的功效，还有预防癌症、舒张血管的作用，再配上猪腰的营养，朋友们是不是已经忍不住要赶快做来尝一尝了呢?