海胆粥 营养十足的早点

　　海胆粥是非常好吃的早点，不但味道鲜美无比，而且营养价值也很高，吃完了一天都充满活力，接下来我们就一起学习这道简单美味粥饮的做法吧。

　　海胆粥

　　主料

　　我们做这道粥饮要准备6只海胆和200g的米饭以及几片罗勒叶。

　　调料

　　调味料需要白胡椒粉和盐以及甜醋姜丝。

　　做法

　　1、洗干净罗勒叶，切碎备用;

　　1、米饭加3~4倍的水，大火煮滚，可以加小半勺色拉油，这样煮出来的粥更香滑;

　　2、然后转成小火，继续煮上15分钟，一直到米烂熟粘稠位置;

　　3、在海胆的顶短，用刀开一个小口，轻轻剥下海胆黄待用;

　　4、把海胆加到煮稠的粥中搅散，别太大劲，不然就全碎了，转中火煮5分钟;

　　5、后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。

　　海胆的营养价值

　　海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%——15%。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。可谓味绝、色美、高营养，天下难得美食。

　　海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。

　　每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。

　　每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。

　　除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。

　　海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品。

　　海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

　　结语：你会制作海胆粥了吗，这道粥饮很是鲜香美味，而且保健作用很强，很适合孩子和老人们食用，对身体的发育和预防疾病都有积极的作用，喜欢吃粥的人一定要尝尝了。