鸽蛋圆子能够改善气血不足

　　鸽子蛋的营养价值比较高，不管是饭店聚餐还是家庭聚餐，人们都经常会食用鸽子蛋，鸽子蛋的保健功效比较显著，人们喜欢用鸽子蛋来补身，你平时是怎么吃鸽子蛋的，你有吃过鸽蛋圆子吗?有兴趣的朋友一起随小编来看一下吧。

　　鸽蛋圆子

　　材料

　　我们需要准备1250克糯米，125克白芝麻，500克白砂糖，5克食用香精，125克糖桂花。

　　做法

　　1.将糯米制水磨粉。取出磨干粉500克擦散，加温水150克揉至光滑不粘手，做成圆饼数只，投入沸水锅中煮15分钟捞出，浸入冷水中。再将其余的水磨粉搓散，加入熟糯米粉饼，揉和擦匀，至粉质软滑光亮并有韧性时，便成皮粉，皮粉上用湿布覆盖，以防干裂

　　2.将白糖放在锅中，加温水250克，以小火熬煮，边煮边用勺搅拌，待糖溶化后，再熬10分钟左右，见糖浆中起的小泡由球形逐渐变成小珠时，即将锅端离火口，并用竹筷蘸糖浆，如拉起的丝长3.5至5厘米时，即加入糖桂花，薄荷香精，倒在案板上拌和，用刮刀来回不断地搅拌，至糖凝结时，再用手揉捏，将糖内的小粒捏碎，然后搓成比筷子略粗的长圆长，再切成每只重2.5克左右的糖粒，即成糖馅

　　3.把皮粉用手搓成长的圆条，然后再摘成每只重大约12.5克的坯子，再包入1粒糖馅，然后就是收口捏拢，搓成样子像鸽蛋的圆子。在锅中加入水，然后用大火烧到沸腾，然后再放入生圆子，用铁勺沿着锅边轻轻推动，以防粘结，待圆子上浮水面，再煮7分钟，至圆子表皮呈玉色透明状并有光泽时，即用漏勺捞出，放在冷开水中浸一下，使其冷透后再捞起沥干

　　4.将白芝麻炒熟并碾成末，放在大盘中，取冷透的圆子逐只在盘中蘸上芝麻末，并将有芝麻的一面朝下，排放在箬竹叶上(每张放8至10只)即成

　　鸽子蛋的营养价值

　　鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。老年人、儿童、女士，体虚贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较

　　低，适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，常吃可预防儿童麻疹。

　　怎么辨别鸽子蛋的好坏

　　其实鸽子蛋就是鸽子的卵，它的蛋非常的小，很容易于鹌鹑蛋区别开来的。蛋壳一定要硬，没有裂痕的才是好的。

　　食用禁忌

　　食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食

　　保健功效

　　性平，味咸。

　　鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。

　　白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉，据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。