牛肚的功效 你适合吃牛肚吗

  牛肚是指牛的四个胃:瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃)、皱胃。瘤胃肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。瘤胃可生切片涮吃,菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用广的为肚领和百叶。爱吃牛肚的人不在少数,但是你知道哪些人适合吃牛肚呢?看看你在不在其中之列吧。

  牛肚的功效

  性平、味甘,归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。

  适用人群

  尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

  於脾气不足,健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症

  用牛肚苡仁粥。用牛肚一个,苡仁120克。将牛肚洗净,切片,与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。

  於元气不足之虚劳等症

  用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。将牛肚洗净,生姜切片,加水同炖至牛肚熟後,取出切片,放回汤中,调入料酒、味精、精盐、猪脂少许,煮开後服食。本方有补元气,壮身体之功。

  於脾胃虚弱,失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症

  用砂仁陈皮肚。用砂仁,陈皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食盐、味精少许。将牛肚洗净,砂仁、陈皮研末,生姜切碎,加水同炖至牛肚熟烂後,取出切片,放回汤中,调入食盐、味精,煮开後,即可服食,分三次饮服,每日一剂。本方有健脾理气,降气除懑之功。

  牛肚营养价值

  牛肚含有的营养物质包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

  结语:看了小编的总结,这些知道哪些人更适合吃牛肚了吧?当然,不是说牛肚对普通人没有好处,只是它对于体质虚弱气血不足的人效用更加明显。