香辣雪梨手撕鸡 越辣越有味

　　雪梨是很多人喜爱的水果，它不但鲜嫩多汁，并且含有丰富营养元素，那么你们知道雪梨除了当水果直接吃以外还能怎么做呢?今天小编就为大家介绍一款香辣雪梨手撕鸡，一起来看看吧。

　　香辣雪梨手撕鸡

　　材料

　　1、鸡胸1块，雪梨1/2个，小青尖椒1/2根，小红尖椒1/2根，姜3片;

　　2、葱1根，花椒15粒，植物油1大勺，香辣花生少许，姜2片，蒜2瓣;

　　3、抽1大勺，醋1茶匙，小红米椒1个，香辣酱1茶匙。

　　做法

　　1.姜切片、1/3的小葱切段；

　　2.鸡胸洗净、放入汤锅；

　　3.放入姜片、葱段、一茶匙盐；

　　4.加清水没过鸡胸，大火加热，水沸后再煮1分钟，关火后焖15分钟；

　　5.浸泡好的鸡胸取出，洗去浮沫，用手撕成细丝；

　　6.雪梨洗净、去皮；

　　7.切成细丝，浸泡在冷水中，防止氧化；

　　8.青、红椒切细丝，与鸡丝和梨丝一起拌匀；

　　9.剩余的2/3小葱切碎、与其他调料混合，做成料汁，植物油烧热，放入花椒爆香，捞去花椒，将料汁和热油一同浇在鸡丝上，撒少许麻辣花生，拌匀即可。

　　如何挑选雪梨

　　看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起来很厚，则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的，没有病虫害、疤痕或外伤者，为品质好的梨。

　　看果形：品质好的梨，果形端正，果肉肉质细腻，质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富，通常味道也很甜;而果形不端正的梨，或畸形，无果柄，果实大小不均，或个头偏小，这类梨通常肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄甚至有苦、涩味，此类梨的质量较差。

　　看果脐：挑梨时，要注意看梨脐，也就是梨底部的凹陷，脐深而周围较圆的味道比较好，而脐浅又不圆的，味道次之。

　　总结：雪梨是日常生活中再常见不过的水果，吃梨可以降火气、可以治疗咳嗽和咽喉疼痛，这道香辣雪梨手撕鸡的做法相对要复杂一点，不过小编觉得步骤越多的菜越好吃哦。