西红柿的营养价值
西红柿的营养很丰富，许多水果和蔬菜均不及它。
西红柿富含维A、B、C和人体直接能吸收的葡萄糖、果糖，此外还有钙、磷、钾等多种元素，还含有维P。
近来医学研究证实，西红柿中含有一种抗癌和抗衰老的物质，叫做谷胱甘肽。此外，还含有一种可抑制酪氨酸酶活性的物质，使沉着皮肤的色素减退或消失，保持皮肤的洁净，预防蝴蝶斑和老年斑的形成。所以西红柿又被称为美容佳蔬。
中医学认为，西红柿性味甘酸，微寒，入胃经，具有止渴生津、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效。
未成熟的西红柿含有大量的毒性物质“番茄碱”，多食易发生中毒，出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状，严重者还会危及生命。故不要食用未成熟的西红柿。
【应用实例】
1.高血压：每日清晨空腹吃西红柿1～2个。
2.腋臭：取西红柿汁，加入适量温水，用干净毛巾蘸汁洗两腋下，好浸15分钟。隔3天洗1次。
3.增肥：西红柿榨取汁，加白糖适量，常服。每日1次，睡前饮。
4.细菌性痢疾：番茄洗净，500克加水1000克，水煎，过滤取液。成人每日服6～10次，日夜连服，每次60～80毫升。
