鳄梨的营养价值 怎样处理鳄梨

　　鳄梨又名“牛油果”，是的热带水果之一，其营养价值非常高，味道也很独特，是不可多得的水果。你知道鳄梨有哪些营养价值吗?如果大家不是太了解，下面和小编一起来看一下这篇文章吧。

　　鳄梨的营养价值

　　鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

　　鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

　　鳄梨的营养价值极高，各种保健、美容功效备受消费者亲睐。牛油果富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

　　鳄梨能美容护肤

　　鳄梨中丰富的维生素和植物油脂，对皮肤非常好，有保湿、去角质、防晒等功效，高级化妆品中，多数有牛油果的成分。

　　怎样处理鳄梨

　　鳄梨又称为牛油果，牛油果质地柔滑，味道甘美，可以用来拌沙拉，也可以蘸料汁生吃。如何快速给鳄梨去皮和切割鳄梨呢，看看下面为您介绍的方法。

　　食材鳄梨(牛油果)

　　厨师刀

　　步骤/方法

　　用手按住鳄梨的一边。用刀纵向围绕着核切割鳄梨

　　掰开鳄梨

　　去核，这里有两种方法去核

　　一种方法是按住有核的一半鳄梨纵向绕核切半，掰开就可以轻松去核了

　　另一种方法方法非常流行，但你一定要小心，免得砍到你的手。为了安全起见，折叠起来的厨房毛巾，用它来拖住有核的一半鳄梨。将核轻轻的往刀刃上敲，使刀刃楔进核，左右晃动提出刀的同时会将核带出

　　取鳄梨肉

　　你可以直接用勺子舀出鳄梨肉(用来做鳄梨汁)，如果需要鳄梨块，你需要一把小餐刀，在鳄梨上打花刀(注意不要切到皮)，接着就可以用勺舀出鳄梨了

　　要想得到鳄梨片，你可以用到纵向切割鳄梨(注意不要切到皮，如果你不幸切到了皮，并且切断了，也没什么，用手剥皮吧)，用手就可以轻松取出鳄梨片了

　　总结：看完上面这篇文章，现在大家知道鳄梨有哪些营养价值了吧。鳄梨的营养价值丰富，不仅能作为水果来食用，还能当做一道菜，鳄梨含有丰富的维生素和植物油，对皮肤非常好。