冰火象拔蚌 全新的味觉感受

　　象拔蚌的营养丰富，吃法多样，有一些吃法是不太常见的，比如冰火象拔蚌，你吃过这道菜吗?怎么做才好吃呢?通过下文，我们就能很好的明白它的操作步骤了，一起来看看吧。

　　冰火象拔蚌

　　用料

　　主料

　　象拔蚌适量。

　　配料

　　冰块适量。

　　调料

　　美极酱油适量，芥末适量。

　　上汤适量。

　　做法

　　1、将象拔蚌肉、肚分离(肚可另外做粥或汤)。

　　2、步骤1中处理过后的象拔蚌，将它的肉进行整条取出，放置待用。

　　3、然后将象拔蚌肉切开之后去掉它的外膜，接着将它切成长4cm以及宽lcm的十字花刀长条，放置待用。

　　3、用冰块水泡洗干净。

　　4、净蚌肉吸干水分，摆在预制的冰模上。

　　5、上席时跟上明炉汤锅，每位就餐者前放一碗冰块及一碟酱油和芥末作为作料。

　　6、在吃的时候将冰模上面的象拔蚌的肉倒进汤锅中进行焯烫，大概达到六成熟的时候将它取出来。

　　7、再放存冰块碗中冷却后蘸作料即可食用(也可调制各种所需作料)。

　　制作关键

　　1、象拔蚌要鲜活。

　　2、蚌肉要去外膜，切好后要及时放入冰块水中泡洗干净，去除腥味。

　　象拔蚌的营养价值

　　象拔蚌能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　结语：上文主要是介绍了冰火象拔蚌的做法，以及制作的关键点，所以要想烹饪好这道菜，一定要看清一些注意点哦。