小茴香功效与作用 小茴香有什么作用
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对于小茴香我们并不陌生,这是我们日常生活中经常使用的一种配料,用它来做菜香味是非常的独特的。可是,大家知道吗,小茴香也是一种中药哦,下面我们一起来看看小茴香的功效与作用有哪些吧。
我们常用小茴香作做菜的配料,制作好的菜是非常的香的,而且它的营养价值也是很多的,含有的蛋白质等其他的膳食纤维是非常的丰富的,含有的营养物质也非常的多。
小茴香还是一种多用的植物,它可以用于医疗方面,可以用于食用方面,还可以用于调味方面。关于小茴香的功效与作用,我们请专家来给我们做具体的解答。
对于小茴香的功效与作用,也许大家只知其一,不知其二,只是知道它是一种调味品,但却不知它的茴香苗既可以当菜吃,它的茴香油可以做药来用,能起到抗菌的作用,它本身还就是一种中药。
茴香也有大茴香和小茴香两种,它们都是常见的配料,是制作一些卤制品的必备品,因为它们能够除去一些辛臭味,还能够给食物重新添香气,所以就叫“茴香”。
大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用。
新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外,种子与叶皆可泡澡,以消除疲劳、治疗手脚寒冷。茴香其叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用,或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能,而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调,以消除其腥臭;印度人也常在饭后咀嚼种子祛除口臭。罗马人也利用其助消化的特性,加在饭后甜品中,或做成调味料。种子提炼的茴香油多作为香味料,去除鱼腥味或药用,以治疗腹胀、饮食过量等。
茴香能够起到开胃进食的作用,能够理气散寒,有助阳道。主要是治疗,中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛,疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。
茴香能解毒、减轻经痛,与增进食欲、补肾、祛痰止咳,因此可用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛,对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕,治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气,也可改善肠绞痛、治疗便秘,并能利尿、排毒,被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌,故也有丰胸良效。
小茴香怎么吃
小茴香炒蛋的做法
材料
主料:鸡蛋150克,
调料:茴香籽[小茴香籽]15克,盐1克
做法
1.将小茴香加盐炒至焦黄色,研末。
2.将鸡蛋打匀,加入小茴香末拌匀煎炒,炒熟即成。
小诀窍
1.小茴香温阴、散寒、行气、止痛;鸡蛋育阳。
2.本品温中散寒而不伤阴津。
芝麻茴香煲牛腩
材料:牛腩,芝麻,小茴香,香菜,姜,盐,鸡精,料酒
芝麻茴香煲牛腩的做法
1、将牛腩洗净切成块,将炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒熟后擀成面、香菜切段、姜切末;
2、坐锅点火倒入油,将牛腩加芝麻面拌匀后放入锅中生煸片刻,煸至四成熟取出;
3、高压锅中注入开水,加鸡精、盐、料酒,水开后放入牛腩,压20分钟左右即可打开盖,盛出后撒上茴香面,香菜段即可食用。
结语:通过上文对小茴香功效与作用的介绍,相信我们大家都清楚小茴香是什么了吧,以及它能够治疗哪些疾病,包括平时有哪些吃法,希望这些知识对大家有帮助。
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