虾的做法大全 鲜虾蛋饺汤怎么做

　　虾肉里含有丰富的蛋白质，经常食用能够补充身体所需的营养元素，同时还可以提高身体的免疫力呢。虾有很多种不同的做法，那你知道鲜虾蛋饺汤怎么做吗?我们一起去下文看看它具体是怎么烹制的吧。

　　虾的做法大全

　　鲜虾蛋饺汤

　　主料

　　虾(200克)，蛋饺(250克)，熟鹌鹑蛋(适量)。

　　猪肉末(8个)，山药(适量)。

　　调料

　　青菜(50克)，香菇(10朵)，葱(2根)。

　　姜(3片)，油(适量)，料酒(1大匙)。

　　白胡椒粉(适量)，香油(1小匙)，生抽(适量)。

　　蚝油(1/2小匙)。

　　步骤

　　1、准备鸡蛋饺子材料。

　　2、将本品需要的香菇和山药用清水清洗干净，将葱姜也清洗干净，然后将它们分别切成末状，添加到肉馅里。

　　3、再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。

　　4、将鸡蛋打散成蛋液待用。

　　5、然后将适量的油倒进不粘煎锅里，接着再将一勺鸡蛋液进行搅动，知道蛋液凝固成一种圆形的蛋皮为止。

　　6、趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。

　　7、掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可。

　　8、准备鲜虾蛋饺汤所需材料。

　　9、热锅，将适量的油倒进锅里，等到油被烧热之后，将葱姜末倒进去进行煸炒爆香。

　　10、放入虾，淋入少许料酒，煸炒至虾变红。

　　11、锅里倒入清水，大火煮沸。

　　12、加入蛋饺，再次煮开后转中火焖煮5分钟。

　　13、锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋，再放入青菜煮至断生。

　　14、加适量盐、胡椒粉调味，出锅前淋上香油即可。

　　15、撒葱花，趁热食用。

　　虾的营养价值

　　虾中含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。

　　小贴士

　　1、山药可以替换成荸荠，馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配。

　　2、没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的;有的话用这个小煎锅更省事些。

　　3、一次多做点，放冰箱冷冻起来，下次再吃时就方便了。

　　4、白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;还有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。

　　结语：上文主要给大家介绍了一款鲜虾蛋饺汤，它的步骤看起来比较复杂，其实当你做起来还是很简单了。在烹制的时候，大家可以参考一下做法技巧，可以更好的烹制出这款美食哦。