如何做炒面 炒面的4种做法

  炒面是日常生活中常见的美食,炒面要比一般的水面条更有味,搭配的蔬菜也更多,营养更丰富。那么你知道炒面怎么做好吃吗?如果你想了解一下的话就随小编一起去了解一下吧

  酱油炒面

  材料:2勺酱油,生抽,1勺白糖,面条,葱花,小油菜,鸡蛋。

  做法

  1、两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。

  2、烧开面条,煮熟后将面条捞出过凉水待用。

  3、锅里倒少许油,放入葱花炒香,放入面条,同葱花一起炒匀。

  4、再倒入调好的料汁翻炒。

  5、放入小油菜,炒软连同面条一起盛出装盘。

  6、利用锅底的余油煎一个荷包蛋,煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

  炒面

  材料:手工面、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒、鸡蛋、葱、油、生抽、盐、味精、花椒面。

  做法

  1、去面店买手工面,开水下锅煮至8分熟,立马捞起来用冷水冲泡,直至面完全冷却。

  2、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒切丝备用,葱切碎备用。

  3、锅中多倒点油,先把鸡蛋煎好,剩下的油就用来炒切好的丝。

  4、炒到8分熟时,就从冷水里捞出面,直接放入锅里开中火慢慢炒,边炒就边可以放调料(生抽、盐、味精、花椒面)了。

  4、面是熟的,所以只要炒热就好了,起锅前放点葱,再翻炒几下就大功告成!

  蒜蓉辣酱炒面

  材料:面条100g,越南黑虎虾仁5个。

  调料:双海马蒜味辣酱30g,小葱100g,小米辣5个,生抽5ml,醋5ml,油5ml。

  做法

  1、锅中加水烧开,放入面条中火加热待沸腾关火,捞出沥干,此时面条无需煮熟,面条芯白色微硬为宜。

  2、捞出后的面条用清水过滤掉裹在面条周身比较粘稠的液体。面条在封装之前会撒很多薄面,为了吃起来口感更加爽利,煮好的面条过一下水会比较顺滑。

  3、香葱切长段,虾仁退冰,辣椒去蒂备用。

  4、如果是普通炒菜我平时放1勺辣酱,这次炒面量比较大,我放了2勺辣酱。

  5、炒锅中火烧热,放入油和蒜味辣酱炒香锅底,辣酱中带一部分油,所以炒菜油不用放的太多。

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