铁板鱿鱼
材料
鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，盐，生抽，酱油。
做法
(1)鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。
(2)放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。
(3)锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。
(4)加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀 5 放在烧热的铁板上上桌。
爆炒鱿鱼
材料
圆葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。
做法
(1)先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。
(2)把鱿鱼用开水焯一下。
(3)元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。
(4)在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。
西芹鱿鱼花
材料
新鲜鱿鱼，西芹，黑胡椒，糖，盐，料酒。
做法
(1)新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜，刀稍微倾斜切井字格。用料酒抓一抓之后，烧滚烫水烫一下，做成鱿鱼花。
(2)西芹去掉过硬的纤维，切块。
(3)热油起锅，下西芹炒片刻，倒入鱿鱼，加入黑胡椒、糖、盐调味即可。
虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
结语：以后不用去商店就能吃到美味可口的大鱿鱼啦，只需去菜场买个鱿鱼，剩下的事情自己在家就完全可以解决了，按照上面切鱿鱼的方法以及制作方法，还有什么能难倒你的，爱吃鱿鱼的人们赶快去试试吧。
