腌黄瓜，那可是家家户户都会做的一道在平常不过的家常菜了。由于黄瓜营养丰富，口感清脆以及在做法上没有什么难度，所以备受人们青睐。要想做的好吃，那就要看配方了，想知道酱黄瓜的做法配方吗?一起来看看吧。
菜系及功效：家常菜谱、美容菜谱、减肥菜谱、高脂血症食谱。
口味：咸鲜味。
材料
黄瓜500克、盐125克。
做法
1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂。
2. 用清水洗净，晾干水分。
3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完。
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次。
5. 后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。
6. 如上法腌制，1个月左右便成。
7. 食用时取出改刀调入麻油。
8. 如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐。
9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用。
10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。
