3、锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。
4、接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。
5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。
清蒸鲈鱼方法一
材料
鲈鱼，葱，姜，料酒，鱼豉油，油
做法
1、鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。
2、放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。
3、把鱼取出，倒掉汁水。
4、放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。
清蒸鲈鱼方法二
材料
主料：新鲜鲈鱼一条，约1斤，
辅料：花椒、葱、姜、料酒、鱼豉油，
做法
1、鲈鱼收拾干净，加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。
2、蒸锅水开后，蒸8-10分钟(注意超时口感不佳)。
3、蒸好后，去掉蒸鱼时的葱、姜留少量原汁，加入新葱丝(根据个人口味适量)。
4、净锅加入适量油烧开，浇到鱼上，跟着淋上蒸鱼豉油即可。
结语：看完了上面的文章，想必大家对于鲈鱼的几种不同的清蒸和红烧的家常做法有了一定的理解。常吃鲈鱼，不但美味营养，而且健康养生，一举两得，大家赶快去行动吧。以上便是三九养生堂为大家带来的养生小食谱，后小编也祝大家身体健康，万事如意!
