鸡汤的营养价值很高，含有丰富的人体所需的微量元素。一般给老人或小孩补充营养所煲，煲鸡汤过程漫长，需要足够的耐心与细心，不能急于就成。想知道怎么煲鸡汤或鸡汤怎样煲好喝吗?那就一起来看看吧。
方法一
原料
鸡、干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片。
步骤
1.鸡身子切成小块后，绰水备用，干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片，备用。
2.把茶树菇去掉根部的硬块，然后洗干净备用。
3.炒锅内加入适量的植物油，大概是炒菜的两倍。油热后把辣椒跟八角葱姜放入爆锅，出香味后把绰好水的鸡块倒入翻炒几分钟。
4.然后加入几滴老抽，跟一小勺盐翻炒几下，煸炒到酱油完全被鸡肉吸收后，加入没过鸡肉的温水。
5.大火烧开后把整锅鸡汤跟鸡肉倒入准备好是砂锅内改小火慢炖，炖10分钟后加入茶树菇再小火炖20分钟左右。
6.时间到后尝一下汤的咸淡根据情况加盐。味道合适后即可出锅食用。
方法二
原料
老母鸡1000g，人参150g，油适量，盐适量，姜适量，酒适量。
步骤
1.整鸡剁块，洗净备用。
2.然后将本品中需要的其他的材料也都一一准备好，一会就会用到，这些都是需要提前准备的。
3.热锅冷油，将姜片放入锅中爆香。
