瘦肉粥即是瘦肉制作而成的粥。瘦肉粥是一道营养均衡的一道美食，瘦肉粥的做法和搭配会有很多种，其中包括很有很有营养价值的食材。很多人都喜欢吃皮蛋瘦肉粥，但是不知道皮蛋瘦肉粥的做法，下面就让小编给大家介绍一下瘦肉粥怎么做好吃吧。
青菜瘦肉粥
主料
剔骨肉1包、青菜100g、大米3把。
辅料
胡萝卜碎少许、玉米粒少许、姜末少许、高汤1碗、盐两茶匙、胡椒粉1茶匙。
步骤
1.将材料都准备好。
2.开始煮扇骨的汤。
3.扇骨上剔下来的肉。
4.米淘洗干净，加两碗水和一碗高汤煮开。
5.加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。
5.加入玉米和胡萝卜，盐，胡椒粉，搅拌均匀，煮开。
6.拔掉电饭煲插销，放入青菜搅拌均匀。
青菜的营养价值
青菜的叶子里含有大量的维生素K，它还拥有大量的钙质，而钙对于生长发育来说非常有好处，其中重要的作用。另外它还有的钙质是大白菜的两倍，对于骨骼的发育起着非常大的作用。
皮蛋瘦肉粥
主料：粳米100克，皮蛋2个，瘦肉80克。
辅料：盐一勺，生粉10克，生抽一勺，鸡精适量，白胡椒粉少许，清水1000克，小葱适量。
步骤
1.粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2.将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;
4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
小贴士
盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。
