现在越来越多的朋友吃黄鱼，因为黄鱼的营养价值很高，它有很多的功效。黄鱼炖豆腐是一道使用价值很高的家常菜，味道很是鲜香，豆腐跟鱼的搭配是营养均衡的。朋友们想知道黄鱼炖豆腐的做法吗?下面就为大家介绍。
做法一
原料
黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
做法
1、黄鱼处理干净(头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了)豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段。
2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干。
3、先准备适量的淀粉，然后在在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。
4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要)。
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟。
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒。
7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块。
8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟。
9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。
做法二
材料
黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量。
做法
1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水份，豆腐切方块。
生姜切薄片;香葱切葱花，香菜切末儿。
2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼，以及生姜片，略煎三分钟左右。
此时加适量矿泉水入锅中(也可以用清水的，但我喜欢用矿泉水来做滚汤 )。
3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入沙锅中，加适量精盐，改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。
出锅时，洒上切好的葱花和香菜末，即可。
做法三
材料
黄鱼适量，老豆腐适量，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量。
做法
1、把鱼去除内脏和鱼鳃，洗净。
2、锅里装水，把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟。
3、加入豆腐，再炖10分钟。
4、加入盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒调味即可。
