白菜炖豆腐是一款我国的传统食品，白菜炖豆腐营养丰富，做法简单，美味可口。含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素以及多种矿物质。具有保护肠胃，降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病等功效。下面小编就为大家介绍几款白菜炖豆腐的美味食谱吧。
白菜炖豆腐
材料
白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精。
做法
1、白菜切段，豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3、白菜下水焯一下，捞出沥干。
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。
5、放入白菜翻炒一下, 后调入盐和鸡精即可!
小诀窍
1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。
2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。
3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。
家常白菜炖豆腐
主料
北豆腐500克，大白菜(小白口)400克。
