健胃助食
《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。
清热解毒
香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。
聪耳益寿
香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。
润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。
香菇能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
益气安神
香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁。
预防感冒
吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。
香菇菜心是广东及湖南地区的汉族风味名菜，属于粤菜，湘菜系。清新可口，可去油腻，有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心。
主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒。这道菜清香可口，对补气血，降血脂，抗癌有一定的帮助。
做法一
原料：香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。
方法：(1)把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用。
(2)将青菜洗净后，开灶上锅放少量菜油。增加内连，待油面泡沫净。
即下青菜煸炒，放少许盐、味精、耗油、加半小勺清汤(清汤亦可)焖烧二分钟，即可装盘。
然后再将炒好的香菇放在青菜上面。
特点：黑绿相间，清口无比。
制作要点：关键是要把香菇浸泡干净。
做法二
原料：香菇80克，菜心10根，植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量。
做法：1.菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分。
2.内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味。
3.入味精，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即可。
做法三
材料：香菇、小油菜、水淀粉、蚝油、糖、盐。
做法：1.小油菜取菜心，清洗干净，香菇去梗备用。
2.锅中倒水烧开，加入少许盐和油，将菜心焯烫后捞出摆盘。
3.锅中倒油加热，下入香菇，炒到变软。
4.加适量清水，大火烧开后调入蚝油、糖和盐。
5.转成小火，炖煮至香菇熟透。
6.将香菇盛出放在菜心上，然后在锅中淋入少许水淀粉，待汤汁变浓稠后，淋在香菇和菜心上即可。
结语：看完本文，相信大家的对香菇菜心的做法以及香菇的营养价值和功效都有了一定的了解和认识，其实香菇的功效有很多，对人体健康也是有很多的好处的，而且香菇所含有的营养价值也很丰富，平时吃些香菇是有益健康的。
