什锦炒饭大家应该都出过，炒饭是我们生活中的一种重要的主食，香味可口，深受大家喜爱。那么大家知道什锦炒饭的做法吗？今天小编就为大家带来关于炒饭的做法方面的知识，方便大家在家做。
炒饭做法多种多样，只要方法对了，做出来肯定美味可口。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。
主料
米饭200克、鸡蛋2个、青椒1个、葱1/2根、胡萝卜1/2根、香肠1/2根、香油4滴、香菜1根、植物油2汤匙。
做法
1、把胡萝卜、香肠、青椒和葱切丁。
2、把鸡蛋打入碗内搅拌，放食盐和水再搅拌均匀，这样摊出来的鸡蛋会比较嫩。
3、将鸡蛋煎至两面金黄。
4、把煎好的鸡蛋切碎。
5、锅内加油烧热，把切好的辅料倒入锅内小炒一下再倒入米饭。
6、炒至米饭分成一粒粒，后加点香油，个人爱吃香菜，所以我放了点香菜。
做法二
用料
培根、蚝油、白胡椒粉、蒜、鸡蛋。
做法
1、烧热油锅，少许油，如果是不粘锅可以不用放油的，因为后面煸炒培根时会有油出来。
2、蒜末煸炒出香味后下培根粒继续炒香。
3、下杂菜继续翻炒至差不多时，把之前打散的鸡蛋倒入锅中滑炒。
4、下隔夜的米饭炒散，同所有食材炒至均匀，这个时候火不要开的很大，小心糊底。
5、下番茄酱和蚝油，白胡椒粉，适量鸡精翻炒均匀，关火。
做法三
主料
隔夜剩米饭(适量)、鸡蛋(适量)、火腿肠(适量)、萝卜(适量)、黄瓜(适量)、葱碎(适量)。
做法
1、火腿肠、胡萝卜、黄瓜切小丁。
2、鸡蛋打撒备用。
3、锅中放油，烧热。
4、把鸡蛋炒成碎丁盛出。
5、锅中加油，爆香葱碎。
6、倒入胡萝卜碎翻，炒出红油。
7、倒入剩米饭，在米饭上均匀的撒上盐继续翻炒至把米饭炒撒。
8、加入炒好的鸡蛋碎。继续翻炒。
9、加入火腿丁和黄瓜丁，翻炒均匀即可。
做法四
主料
菜心适量、玉米适量、火腿肠适量、白米饭适量、蒜适量、酱油适量。
步骤
1、把所有材料准备好，清洗干净，切粒状。
2、锅烧红，加入适量的油加入蒜和菜心。
3、菜心炒至表面颜色微变，倒入玉米。
4、把玉米和菜心炒拌均匀。
5、倒入火腿肠，继续翻炒。
6、把玉米、菜心和火腿肠炒拌均匀，炒熟。
7、加入米饭。
8、用切拌法把米饭切碎，炒拌均匀，倒入适量的酱油，炒拌均匀即可。
