姜丝黄酒蒸青蟹
材料：蟹，姜丝，黄酒，糖，米醋。
做法
1.将螃蟹洗刷干净，肚子朝上，盖上重物，入开水锅中大火蒸10分钟。
2.蒸10分钟后，打开锅盖，放入多一些的姜丝倒入多一些的黄酒，继续蒸10分钟即可。
3.姜末糖醋汁：姜切丝切末，调入7汤匙双鱼米醋，2汤匙白糖搅匀即可。
蒸青蟹
材料：活青蟹500克，葱段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，酱油、醋各25克，白糖10克。
做法
1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。
2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。
3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。
4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。
小诀窍特点
鲜嫩味醇。
操作提示
蒸制青蟹时要用大火。
家庭蒸煮田蟹
材料：大闸蟹二只，生姜片5片，黄酒25ml。
做法
1. 大闸蟹冲洗净备用。
2. 锅内放入大闸蟹、加水50ml及黄酒，加入姜片盖上锅盖开中火。
3.水开后焖煮将水汁煮干(约30分钟)，关火焖5分钟即可。
糯米蒸闸蟹
材料：糯米400克，大闸蟹1只。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒少许，香葱少许。
做法
1、将大闸蟹杀洗干净，用盐水泡2分钟，备用。
2、糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、绍酒拌匀，同闸蟹一起摆在盘内，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上葱花即成。
材料替换
用梅莱替换糯米，用帝王蟹替换闸蟹，称梅菜帝王蟹。
口味变化
调味料中增加鱼露汁(用鱼露、生抽、 花雕酒、美极鲜酱油、白砂糖、文蛤精、葱姜丝、蒜丝调成)，称为糯米鱼露蒸闸蟹。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍清蒸螃蟹怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了咋呢么制作出美味的清蒸螃蟹了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
