核桃是营养价值很高的坚果类，坚果里面含有很多我们人体需要的油脂，常食用些是很有好处的。核桃的做法有很多，它不仅仅能当做干货食用，做成菜肴也是很美味的。朋友们想知道核桃的功效及吃核桃有什么好处吗?下面就为大家介绍核桃仁的吃法。
核桃仁豌豆羹
主料：豌豆250克，核桃250克。
辅料：藕粉50克。
调料：白砂糖100克。
做法
1.豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状。
2.核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用。
3.锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状。
4.撒上核桃仁末即可食用。
芝麻核桃仁
材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黄油。
做法
1、先把核桃用微波炉高火加热1分钟。
2、取出，加蜂蜜、糖、黄油搅拌一下，再放微波炉加热1分钟。
3、取出再搅拌均匀，再放进微波炉加热2分钟。
4、撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了，一点也不输外面买的。
鸡肉核桃仁水饺
材料：鸡肉，核桃，香菇，胡萝卜，高筋面粉，姜，料酒，酱油，盐，橄榄油，胡椒粉。
做法
1、烤箱上下管180度预热5分钟，放入核桃烤8分钟取出，用擀面杖擀成粉末。
2、面粉加温水揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜饧20分钟左右。
3、面粉加入胡萝卜原汁，揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜饧20分钟左右。
4、鸡肉剁成肉糜。
5、香菇洗净剁成末。
6、鸡肉、香菇、核桃粉、姜末混合，放橄榄油、料酒、酱油、胡椒粉、适量盐搅拌均匀。
7、将面团揉搓光滑，搓成条状，切成大小均等剂子(加了胡萝卜的剂子略小些)。
8、将两个不同颜色剂子按扁，擀成面皮。
9、取适量馅料置于面皮上，捏褶包成饺子。
10、反之，白色剂子略小些，不同颜色的两个面剂按扁擀成面皮，取适量馅料包成饺子。
11、煮锅加水烧开，依次放入饺子轻轻搅动。烧滚后加入冷水，加三次冷水后饺子浮起，过冷开水，装盘即可。
琥珀核桃仁
材料：核桃仁，去皮的白芝麻，冰糖，蜂蜜，花生油。
