鳝丝油菜粥
材料
粳米100克，油菜100克，鳝鱼200克，料酒6克，醋3克，大葱5克，姜5克，香菜5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，色拉油5克。
做法
1.将小油菜摘去老叶，洗净，切成碎末;葱、姜洗净，拍松，用适量冷水浸泡出葱姜汁;香菜洗净，切成小段。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起沥干备用。
3.将活鳝鱼摔昏，剖腹，去掉内脏，剔去骨，切成丝，放进冷水中漂去血水，捞出鳝丝，沥掉水分，加料酒、盐、葱姜汁、醋拌匀。
4.粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂粥成，下鳝丝与油菜末，煮沸后加盐、味精、香菜和色拉油调好味，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
海米油菜心
材料
油菜心250克，虾米25克，植物油15克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克。
做法
1.将油菜心择洗干净，切成段;
2.葱姜切丝;
3.炒锅注油烧热，下入葱姜丝煸出香味，放入海米(虾米)、油菜心煸炒，倒入泡海米的水，烧开后加精盐、味精炒匀即可。
海米拌油菜
材料
油菜250克，虾米25克，香油10克，盐2克。
做法
1.将油菜择洗干净，切成3厘米长的段;
2.放入开水锅内焯一下，捞出，沥去水分，加入精盐拌匀，盛入盘内;
3.将海米用开水泡开，切成粒，放在油菜上，加入香油，拌匀即成。
西葫芦鸡蛋饼
材料
面粉，西葫芦1根，鸡蛋2-4个，清水，盐。
做法
1、先把鸡蛋搅匀，加一点盐。
2、西葫芦切成细丝，越细越好。
3、取适量面粉，把鸡蛋和西葫芦放进去，加适量盐，加清水，搅拌均匀。不要太稀，基本上像糊糊状，锅里放上少量油，占满整个锅底，放入适量面糊，拿起锅子，让面糊滚成一个圆盘子，占满这个锅底。
4、中火烤制两边金黄，西葫芦的绿色也透落出来了，感觉像盛开的油菜花。
小诀窍
1、喜欢吃松软的，可以鸡蛋多一点。
2、锅上一定要有少量油，否则鸡蛋多，就变成做蛋卷了，会很干。
3、盐，根据个人口味添加。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍油菜的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的油菜了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
