小笼蒸佛手
材料
猪手尖，红椒粒，粽叶，料酒，葱，姜，蒜，精盐，味精，热油。
做法
1.将猪手尖漂洗干净、斩成小块，加料酒拌匀，用调料调味。
2.蒸笼垫上粽叶，放入拌味后的猪手尖，急火蒸烂熟，撒上红椒粒，淋入热油即可。
注意事项
1.蒸猪手尖要一气蒸熟、蒸烂，才能达到成菜软糯的要求。
2.蒸制菜肴时，火力要猛。
梨丝佛手
材料
佛手瓜150克，雪梨100克。精盐5克，柠檬汁50克，白糖10克，白醋10克，红椒丝少量。
做法
1、佛手瓜洗净切成丝，用精盐腌制15分钟，然后用清水冲淡，捞出沥干水分待用。
2、将佛手瓜丝放入容器中，然后将梨去皮去核，切丝后覆盖在佛手瓜丝上，将白糖、柠檬汁、白醋放在碗中调好汁，淋在佛手瓜丝、梨丝上，点缀红椒丝即可上桌。
小诀窍特点
柠檬味爽，佛手瓜脆嫩。
佛手鱼片
材料
青鱼肉，佛手瓜、鸡蛋清、红辣椒调料：盐、葱、姜、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉、料酒、食用油做法1.将鱼肉切成蝴蝶片，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，佛手瓜、红辣椒、葱洗净切成丝;
2.将切好的佛手瓜用开水泡3分钟，捞出沥干水分;
3.用姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉对成芡汁待用;
4.坐锅点火放入油，油五六成热时，放入鱼片划散捞出，锅内留余油，待油热倒入鱼片、对好的汁轻轻翻炒，淋入明油，撒上佛手瓜丝、红辣椒丝、葱丝即可出锅。
小诀窍特点
鱼片玉白鲜嫩，佛手瓜翠黄味香。
炸佛手通脊
材料
猪通脊肉750克，鸡蛋150克，生菜叶150克，细面包渣200克，植物油800克(实耗约100克)，味精，盐各5克，料酒，辣酱油各10克，干淀粉50克;
做法
1、将通脊肉斜刀切成7厘米长的5个梯形段，再把每段一分为二切成10片(每片约重75克);
2、然后顺着肉片宽边切4刀(如手指缝)，窄边不切，用料酒、味精、盐、毛姜水稍腌;
3、将肉片蘸上干淀粉，刷上用鸡蛋打散搅拌而成的鸡蛋液两面沾上面包渣拍牢，照此再反复一次，将中间3条肉向下变成“佛手伏”;
4、炒勺将植物油烧至7成热，把佛手肉卷置于漏勺内放入油中炸挺，这时将勺离火浸一浸，待肉卷在油内漂起，继续加热炸至金黄色，捞出沥油;
5、将佛手肉卷顺切成两块，摆在盘中(码成原形)，浇上辣酱油，用洗净的生菜围边即成。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍佛手瓜的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的佛手瓜了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
