小土豆咸菜是一道非常鲜美的佳肴，土豆的营养价值非常高，其中包含大量的淀粉，维生素和一些微量元素，多吃对人体有很大的好处，那么大家知道小土豆咸菜的做法吗?酱小土豆怎么做好处呢?下面小编就为大家介绍一下酱小土豆的做法大全吧。
小土豆咸菜
材料
小土豆1500g、小尖椒200g、香菜350g(正宗的应该放地瓜梗的，但没买到)、牛健子肉600g、葱、姜、大料、花椒面、酱油250g、盐、味精;
做法
1、小土豆洗净，千万不要去皮;牛健子肉切小块;切葱花，姜切丝;
2、锅内放油,待热后放入花椒面、牛肉、大料、姜、葱花、酱油、土豆翻炒片刻后倒入200ml水，大火烧开后，转小火慢烀放盐;
3、待小土豆皮稠稠后放入尖椒和香菜慢烀放入味精;
4、整个过程大约1个多小时，出锅啦!
爱心支招
1、土豆越小越好;
2、一定要勤翻锅;
3、盐一定要在放香菜和尖椒之前放，不然土豆没入味，尖椒和香菜反而会很咸;
4、尖椒和香菜要等土豆皮皱皱了再放，不然虽然好吃，但颜色不好看，就像我这个，呵呵;
5、如果爱吃辣的，还可以放点新鲜的小红椒;
小土豆咸菜
主料
小土豆 (适量)，香菜(适量)，尖椒(适量)，圆葱 (适量)。
做法
小土豆洗净，控干水分，放入油锅炸一会~~土豆皮留着，不要刮掉。
捞出小土豆，把多余的油倒出来，加入洋葱翻炒出香味。
放入小土豆，翻炒，加入生抽、黄酒。
放水，没过小土豆，加入盐、白糖和大料。
香菜洗干净，香菜梗也留着，整个放进锅里，还有尖椒也洗干净整个放进去。
大火把汤烧开，小火慢慢咕嘟，差不多半个小时，汤快要收干了，土豆也熟了，香菜和尖椒已经烂烂的，大火收汤汁就可以了。
酱小土豆
材料
小土豆，肉皮，芹菜，辣椒，老抽，胡椒粉，姜片，葱段，鸡精。
做法
1.小土豆连皮洗净，个别的可以用小牙刷刷干净。
2.放入锅里，加水没过土豆，放老抽、姜片、葱段、胡椒粉、鸡精。
3.再放入洗净焯过水的猪肉皮，大火煮开后转小火慢慢炖。
4.土豆煮烂了以后，放入芹菜和辣椒继续煮。
5.煮至汤汁收浓后即可。
