小诀窍制作关键
象拔蚌要鲜活。
蚌肉要去外膜，切好后要及时放入冰块水中泡洗干净，去除腥味。
象拔蚌水果沙拉
材料
苹果块200g，香蕉100g，酸黄瓜50g，小西红柿80g，梨块50g，象拔蚌1个，圆葱碎10g
调料
苹果沙拉酱，盐0.2g，糖2g，胡椒粉0.5g，沙拉酱。
做法
1、将苹果块、梨块、香蕉块切好后放入盐水中泡3分钟;
2、象拔蚌肉切片用沸水焯后待用。
3、将苹果块、梨块、香蕉块、象拔蚌放入盘器中，加入苹果沙拉酱搅拌均匀装盘，周围放上小柿子即可。
小诀窍
将象拔蚌肉用沸水打焯时，速度要快，保证肉质鲜嫩。
象拔蚌杂粮粥
材料
象拔蚌，肉末/瑶柱，虾，杂粮，火腿片/姜片，盐，青菜丝，香油。
做法
1、瑶柱先泡软，泡过的水也要。
2、虾先去壳。
3、杂粮先用水泡(有黑麦小麦比较难烂)。
4、水煲开，放一点油(这样煮粥会快一些)，倒入杂粮、肉末/瑶柱、火腿片/姜片和虾头。
5、煲到粥差不多好时取出虾头，倒入虾仁、象拔蚌、姜丝煲滚。
6、下盐调味，再放青菜丝。粥里的菜好是香麦，没有放生菜也行。
7、后倒入香油关火。很鲜的粥粥就做好了。
鸡蛋象拔蚌沙拉
材料
象拔蚌300g，鸡蛋2个，小西红柿30g，球生菜60g，草莓沙拉酱10g，盐1g，胡椒粉0.5g，圆葱碎15g，沙拉酱。
做法
1、熟鸡蛋切瓣放入盘边;
2、象拔蚌切成大片，入沸水焯一下，盛盘;
3、放圆葱碎、盐、胡椒粉、马乃司拌匀，放入盘器中摆好，用小西红柿点缀，挤上沙拉酱即可。
小诀窍
象拔蚌切片之后再于打水焯时，水的温度要掌握好，保持肉的脆嫩度。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍象拔蚌的家常做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的象拔蚌了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
