说起粉蒸牛肉，吃过的人有发言权了，那简直就是舌尖上的享受嘛。粉蒸牛肉的做法正宗的做法其实并不难，只要准备好材料，掌握好火候就差不多了。想知道牛肉的做法大全以及牛肉怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。
方法一
材料
牛柳，大米，糯米，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，醪醩汁。
做法
1、家里大米和糯米都有的吧，如果没有就去超市买一些回来，会用到。要先把大米和糯米都准备好。
2、入锅中(不放油)炒成焦黄色。
3、放凉后打成略碎的颗粒。
4、然后把牛肉按照纹理，切成一片一片的。
5、牛肉中加入剁碎的豆瓣酱。
6、加入姜末、生抽、老抽、醪醩汁。
7、腌制15分钟后加入米粉，充分拌匀，让每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加适量生抽和醪醩汁。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5小时。
8、然后将荷叶泡软洗干净。
9、铺在平底盘中，上面可摆一层土豆垫底。
10、再依次铺满牛肉片。
11、入蒸锅，水开后蒸约1小时至土豆软烂。趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花，再浇上热油即可。
12、也可以直接铺在平底盘中，蒸半小时至牛肉熟透即可。
方法二
材料
牛肉(带筋带肥)、土豆、蒸肉粉、盐、料酒、生粉、生姜粉、辣椒粉、酱油、葱花。
做法
1、牛肉半厘米左右的厚片，用料酒、盐、生粉、生姜粉、辣椒粉、酱油抓匀，腌制20分钟左右。
2、土豆切厚片，撒少许盐抹匀。
3、腌好的牛肉一片一片均匀裹上蒸肉粉，一片牛肉间隔一片土豆的在盘中摆好。
4、上锅蒸40分钟，出锅前撒上葱花即可。
方法三
食材
瘦牛肉370克，大米75克、植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
制作步骤
1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
方法四
食材
黄牛肉醪糟汁酱油二米粉姜未(大米粉、糯米粉)、郫县豆瓣辣椒粉花椒粉蒜泥香菜生菜油葱花。
