小贴士
1、制作凤梨馅的时候，需要把冬瓜先脱水再剁成蓉。因为凤梨馅里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纤维，挤掉冬瓜里的水分，可以避免冬瓜的味道混入到馅里，影响馅的味道，只留下冬瓜肉纤维让我们利用，就可以了哈。
2、无论是冬瓜还是菠萝，采用的都是剁成蓉的方式，而不建议用食品料理机直接打成泥。虽然剁成蓉比较麻烦一点，但这样不会破坏瓜果里的纤维，使馅的口感更好。
3、包凤梨酥，虽然看上去简单，但实际是难度比较大的一个步骤。首先凤梨馅比较粘软，其次酥皮面团也较软易裂，因此包的时候不易控制。注重手法慢慢包裹，反复多练习，才会熟能生巧。
4、刚做好的凤梨酥，皮和馅的味道没有完全融合在一起，所以不用马上就吃。密封保存4个小时以后，凤梨馅里的水分和糖分会慢慢向皮里渗透，到时候再品尝，口感更佳哦。
凤梨虾球
材料
熟虾仁200克、菠萝罐头1罐、黄椒片适量。
配料
盐、面粉、水淀粉、蛋白、沙拉酱各适量。
做法
1、将菠萝罐头打开，取出凤梨片，切成块，虾仁由背部剖开。去除肠泥，洗净，放入碗中，加入盐、面粉搓揉，捞出，洗净并沥干水分。
2、另取1小碗，放入虾仁及蛋白、水淀粉拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后放入碗中。
3、加入菠萝、黄椒片及沙拉酱拌匀即可。
凤梨炒鸭丁
原料
鸭子半只、菠萝半个、即食甜豌豆50克、葱、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉。
做法
1、菠萝去皮切丁。
2、鸭子去骨，切丁。
3、将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、盐腌15分钟。
4、锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒。
5、炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀。
6、下入豌豆粒、菠萝丁翻炒均匀即可出锅。
凤梨鸭胗
食材
鸭胗500g、菠萝0.5只、油、糖、醋、生粉。
做法
1.鸭胗(肫)、菠萝在买时店老板已经帮切花了，回家用盐抓一抓，有清水冲洗几遍，糖、醋、生粉调成浆待用。
2.起锅大火热油后放入菠萝翻炒均匀，捞出装盘待用。
3.刚炒菠萝的油锅再加热，放入鸭胗(肫)翻炒至变颜色。
4.把加热过的菠萝一起放入炒锅里，再放入糖醋生粉浆，翻炒至浆程透明色，熄火，出锅。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的凤梨怎么吃的内容。现在大家都知道凤梨都有哪些做法了吧，这款水果直接吃水分多且很香甜，用来制作菜肴清香味更甚，是很美味的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
