凉拌黄瓜金针菇 这样吃营养丰富又健康

  凉拌黄瓜金针菇是一道很营养的佳肴,大家都知道蔬菜在经过热锅的翻炒营养流失比较大,而凉拌着吃完全不必担心这个问题,而且味道也很棒,那么大家知道凉拌黄瓜金针菇的做法吗?凉拌黄瓜金针菇怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下凉拌黄瓜金针菇的做法吧。

  凉拌黄瓜金针菇是很有营养的吃法,下面小编就为大家介绍几款很美味有健康的做法吧,希望大家喜欢。

  凉拌金针脆黄瓜

  材料

  金针菇150克、黄瓜260克、新鲜独蒜1个、生姜1块、生抽2茶匙、白醋4茶匙、芝麻油适量。

  做法

  1、准备好独蒜、金针菇和黄瓜。

  2、准备好生抽和白醋,姜蒜去皮、洗净、切细末;加入白醋调成味汁备用,倒入生抽,调匀,黄瓜洗净、切细丝;用少许盐腌制10分钟,挤净水分。

  3、金针菇切去根部、洗净。

  4、金针菇入开水中焯一会,捞起沥干水分。

  5、味汁倒入金针黄瓜中,淋上芝麻油,拌匀食用。

  小诀窍

  1、黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食,黄瓜是糖尿病人首选的食品之一,脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃黄瓜。

  2、黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

  3、黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。

  4、黄瓜当水果生吃,不宜过多。

  5、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

  黄瓜丝拌金针菇

  材料

  黄瓜300克,金针菇200克,胡萝卜50克,醋1汤匙,生抽1/2汤匙,鸡精1/4汤匙,麻油少量。

  做法

  1.金针菇切去头部、胡萝卜去皮,黄瓜去瓢,清洗干净。

  2.胡萝卜和黄瓜切丝,用小碗兑好调料:陈醋1汤匙,生抽1/2汤匙,鸡精1/4汤匙,麻油少量。

  3.烧开一锅水,放1勺盐进去,把金针菇和胡萝卜丝放进去,等水重新煮开后捞起,放进加入冰块的凉开水里过冷,沥干水分。

  4.锅里的盐水煮开后关火,把黄瓜丝放进去放了盐的开水里灼水,捞起加入冰块的凉开水里过冷,沥干水分。

  5.把沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碟里,倒进调料,用筷子拌匀,就可以啦。

  凉拌五彩金针菇

  材料

  金针菇,胡萝卜,青椒,鲜酱油,生抽,盐,味精,大蒜末,葱花,菜籽油。

  做法

  1.金针菇去根,用水洗净,青椒和胡萝卜切细条。

  2.金针菇和菜类分别焯水断生,放入冰水过凉,再滤干水分放入盘中。

  3.调味料除了菜油之外混合,将菜油烧热倒入调味料中搅拌均匀。

  4.将调料浇在滤干水分的菜上拌匀即可。

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