红烧冬瓜的做法 冬瓜这样烧才好吃

  冬瓜是冬天里常见的一种食材,冬瓜的营养非常丰富其中包含丰富的维生素,那么大家知道红烧冬瓜的做法吗?冬天吃饭还是一家人坐在一起吃有味道,下面小编就为大家介绍一下红烧冬瓜的做法大全吧,让大家都知道红烧冬瓜的家常做法

  红烧冬瓜不管是在外形上,还是在口感上都和红烧肉很相近,让人不胜欢喜,话说在上世纪五十年代全民生产大跃进的时期,这道菜就是流行的红烧肉的替代品了,是餐桌上的的一道佳肴。

  红烧冬瓜也是浙菜中的家常菜,冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效,可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。 用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美,入口即化,肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人,是一道素菜荤吃的健康菜。

  红烧冬瓜的做法1

  用料

  冬瓜,白糖,生抽,老抽,盐,蚝油,鸡精。

  做法

  1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。

  2.让热锅先下油,等到油热之后我们放下切好的冬瓜块,再等到冬瓜块煎至二面的颜色略显金黄之后,用锅铲把冬瓜小心的扒到锅边,中间放下少许白糖,等到炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

  3.再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色。

  4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

  5.再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。

  小贴士

  1.我们在冬瓜的表面上打下花刀使冬瓜更容易入味,这样可以让冬瓜的味道更上一层楼。

  2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。

  3.后收汁的时候不用收太干了,用那汤汁拌饭又是一人间美味。

  红烧冬瓜的做法2  

  主料

  冬瓜,香菇,葱姜,酱油。

  做法

  1.冬瓜去皮去瓤,切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。

  2.葱切段,姜切片。香菇切成小丁。

  3.在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

  4.锅中放油,下入冬瓜皮朝下煎至表皮上色。

  5.爆香八角和葱姜。下入香菇翻炒。

  6.把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。 烧至汤汁浓缩,冬瓜软烂即可。

  红烧冬瓜的做法3

  主料

  冬瓜,植物油,花椒面,蒜沫,生抽,老抽,葱花。

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