三杯鸡是发源于江西的特色美食，它的味道鲜美，营养丰富，大家都知道鸡肉的营养价值非常的高，能够促进人体的生长，那么大家知道三杯鸡的做法吗?三杯鸡怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下三杯鸡的做法大全吧。
三杯鸡不仅江西有，还有很多地方都有三杯鸡，而且味道也非常的不错，下面大家就一起来看看如何制作出美味的三杯鸡吧。
电饭煲做三杯鸡
材料
光鸡1只，一杯花生油，一杯白酒，一杯酱油，红葱头，姜片，白糖少许。
做法
1、将一杯油、一杯酒、一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁。
2、用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味，肚子里面也要抹汁，后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里，放置1-2小时或更长时间，使其腌入味。
3、把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁。
4、盖好锅盖按煮饭键。
5、西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。这个时候，已经能闻到香味啦!
6、煮饭程序结束后，让它继续焖一会儿就可以出锅啦，吃上口感，味道真的非常棒。
小诀窍
1、用电饭煲烹饪三杯鸡，是不用放水的，只需要倒入少许腌汁即可。
2、整个烹饪程序就是按煮饭键一次，待煮饭程序完成后，稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓，在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三次，再盖盖继续烹饪就可以了，如果喜欢吃干一点的，也可以多按一两次煮饭键，增加烹饪时间。
三杯鸡
材料
鲜鸡肉500g，姜1小段约母指大小，蒜头3颗，小葱2棵，麻油50ml，蚝油50ml，白酒50ml，盐1茶匙。
做法
1、鸡肉洗净切小块沥干水份备用。
2、姜葱蒜洗净，姜蒜切片，葱切3cm长的小段。
3、开火热锅，倒入麻油烧热，放入姜蒜爆香，翻炒至表面变黄，捞起，留下麻油在锅里。
4、开大火，往锅里倒入鸡肉翻炒至肉质干身，放入炒过的姜蒜和蚝油，继续翻炒。
5、整个过程就是不断地炒炒炒，待鸡肉颜色变得金黄，倒入白酒，翻炒至炒熟入味。
6、加葱段炒至断生，加盐调味即可。
