黄豆炖猪脚，很多人应该都有吃过，因为它实在是太常见了。平时空闲的时候，炖一点猪脚，就够全家人美美的吃上一顿了，既营养又健康。想知道猪脚的做法以及猪脚怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。
黄豆炖猪脚，它就是以黄豆和猪脚为主要原料制作而成，口感相当鲜嫩，让人回味无穷。
方法一
材料
黄豆，猪脚，葱姜，八角，大料，料酒，少红糖。
做法
1.黄豆，泡上半天。
2.猪脚，开水烫过，去腥。
3.然后准备高压锅，把葱姜，八角，大料，料酒，少红糖，猪脚，黄豆都放进去，再加漫过的水。
4.高压锅，冒气后15分钟就好。
方法二
材料
猪手2只，黄豆60克，枸杞若干，胡萝卜1根，大葱，姜1小块，花椒15粒左右，料酒2小勺，盐。
做法
1.黄豆浸泡过夜泡发。
2.然后倒一些冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放入刚才洗好的猪手除血水，待水开后马上关火把猪手捞出来。
3.胡萝卜切滚刀块。
4.将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片、花椒和半锅水，大火烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。
5.高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。
小诀窍
盐要后放哟，否则肉质会发紧，使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。
