2.荷兰豆去线用清水泡下捞起。
3.腊肉需要先蒸一下~然后用水洗干净。
4.切片。
5.先放入腊肉蒜末和干辣椒翻炒。
6.再放荷兰豆和调料。
7.炒到7-8分熟再放水淀粉勾芡就可以出锅了。
方法四
材料
腊肉，莲藕，黑木耳，荷兰豆，葱。
做法
1.莲藕，黑木耳，荷兰豆在开水中绰一下，放入凉水中备用。
2.葱切段，培根切段。
3.炒锅没热时将培根放进去慢慢将里面的油炸出来，然后放葱炒香。
4.之后放入步骤1准备好东西。
5.快速翻炒并放入糖，味精，盐，料酒，香油调味。
6.出锅前点少量水淀粉。
方法五
主料
荷兰豆200克，腊肉50克。
调料
姜3片，蒜2瓣，白糖2克，盐2克，油20克。
做法
1、腊肉(好提前蒸好)切成薄片，蒜瓣也切成薄片。
2、将荷兰豆掐去两头撕掉老茎洗净沥水，放入开水锅中，同时放少许盐，滴入几滴油，烫至荷兰豆变色立即捞出，入冰水中浸泡保持色泽。
3、将锅烧热倒入油，入姜蒜炒出香味，转中火放入腊肉片炒出腊肉香味，然后放白糖翻炒片刻。
4、将荷兰豆捞出沥水，倒入步骤3的锅中翻炒均匀，后再放剩余的盐炒匀即可盛出装盘。
小诀窍
1、腊肉有咸味，后的步骤中不可放多盐，可放少许白糖一是中和腊肉的咸，而且有起鲜的作用。另外，腊肉属于腌制品含有亚硝酸盐，好不要过多食用。
2、荷兰豆好事先开水涝过，开水中放入少许油和盐，可以保持青翠的色泽，放入冰水中可避免变黄，同时有利于快炒时各种材料同时快熟，保持脆嫩清爽口感。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的荷兰豆炒腊肉，你们都了解了吧。这对于喜欢吃荷兰豆炒腊肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的荷兰豆炒腊肉的做法以及炒荷兰豆的家常做法，想吃的就去做一做吧。
