脆皮豆腐是一种很美味的小吃，不用出门买，在家就能做出香脆可口的脆皮豆腐，因为豆腐富含蛋白质，所以常吃豆腐对身体特别有好处。想知道脆皮豆腐的做法大全以及豆腐怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。
脆皮豆腐的主要原料就是豆腐，所以很容易买得到，下面就给你们介绍几种脆皮豆腐的简单做法。
方法一
材料
豆腐一块，五花肉300克，豆豉适量，大葱白适量，盐，姜，豌豆淀粉。
做法
1.五花肉斩成肉末备用。
2.用油把姜煸炒过，然后把姜扔掉，再加入洗过切碎的豆豉。
3.等油凉了把五花肉碎加入，和切碎的大葱白，加入盐拌匀。
4.然后把豆腐切成大约3厘米左右见方的块，然后中间片开，不要切断了，把拌好的肉碎塞进去。
5.锅里放油烧热，把酿好的豆腐，粘上豌豆淀粉，沾满，一块块，下入油锅。
6.等到一面有了硬皮，再翻面。
7.注意由于外面包裹了豌豆淀粉，豆腐里受热会胀开，轻轻用铲子敲敲，让热气泄出来。
8.可以摆盘了，也可以趁热，用胡椒研磨棒，磨一些胡椒粉均匀的撒在上面，还可以撒一些盐在上面。
9.还可以配番茄酱吃。
方法二
材料
豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
